Фруктовый салат «Экзотика»

Жареные креветки

Ингредиенты:     креветки свежемороженые - 250 гчеремша мелко нарезанная - 5 гимбирь молотый - 2 ч. ложкисоль - 1/2 ч. ложкисахар - 1 ч. ложкамасло растительное для фритюразелень петрушки   Инструкции:    У размороженных креветок снять панцирь и хорошо их промыть. Добавить половину нормы соли и перемешать. Обжарить креветок в разогретом до 200 °С масле в течение 2 минут, вынуть и дать маслу стечь. Черемшу и имбирь обжарить с 1 столовой ложкой масла при непрерывном помешивании в течение нескольких секунд. Добавить обжаренных креветок, оставшуюся соль, сахар, 4 стакана воды и довести до кипения. Снять с огня и охладить. При подаче оформить зеленью.

Фаршированная капуста (бандгобхи салат)

Ингредиенты:    1 кочан крупной савойской или неплотной белокочанной капусты 4 моркови 1/2 стручка зеленого острого перца 1/2 ст. ложки мелко нарезанного корня имбиря (необязательно) 2 ст. ложки нарубленной кинзы или укропа 1/2 стакана йогурта 1/2 стакана густых сливок 3 ст. ложки свежего лимонного сока 2 ст. ложки растительного масла черный молотый перец соль Инструкции:    Удалить с капусты большие побитые листья и подрезать основание так, чтобы капуста была устойчива. Отрезать сверху треть капусты, вырезать середину, подрезая вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2,5 см. Натереть на терке морковь и вырезанную середину капусты в количестве, равном моркови. Сложить в большую миску тертые морковь и капусту, очищенный от семян и мелко нарезанный острый зеленый перец, имбирь, зелень, соль, черный перец и хорошо перемешать. В другой миске соединить йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влить лимонный сок и взбить до состояния крема. Вылить заправку на морковнокапустный салат. Поставить на средний огонь сковороду с маслом. Не доводя до появления дыма, вылить масло на салат и хорошо смешать. Переложить салат ложкой в капустную чашу и подавать к столу (можно охладить).

Е-313

Наименование: Этилгаллат (Ethyl Gallate)Примечание:Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта