Первые блюда

Оладьи яблочные

Ингредиенты:    яблоки свежие 500-600 г,мука пшеничная 2 1/2 стакана,вода 1 1/2 стакана,дрожжи 20 г,сахар 2 столовые ложки,цедра тертая 1/2 лимона, соль по вкусу,сахарная пудра 2 столовые ложки. Инструкции:    В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, цедру лимона, размешать. Всыпать муку и, замесив тесто, поставить его подходить. Между тем яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить из них семенники и нарезать тонкими плоскими ломтиками. Выложить несколько ломтиков яблок на раскаленную сковороду с маслом и залить их тестом. Когда яблоки и тесто подрумянятся с нижней стороны, перевернуть их на другую сторону. Готовые оладьи со стороны припека обсыпать сахарной пудрой. Для припека можно использовать идругие фрукты и ягоды.  

Гомоку гохан (Рис с овощами и курятиной)

Ингредиенты:    рис - 3 стакана бульон даши - 3 стакана курица (филе) - 150г имбирь (тертый свежий) - 1 ч.л. сакэ - 2 ст.л. соевый соус - 2 ст.л. сахар - 1 ст.л. шиитаке или шампиньоны (свежие) - 3 шт. морковь (крупная) - 1 шт. петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л. абураагэ или корень гобо - для украшения.Ингредиенты:    Очищенную и вымытую морковь нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Грибы вымыть, удалить ножки, а шляпки нарезать тонкими полосками. Куриное филе ополоснуть и нарезать мелкими кусочками. В сковороду влить 1 ст. ложку соевого соусa и сакэ, добавить сахар и имбирь, положить курятину и, помешивая, обжарить. После этого мясо выложить в мисочку и держать в теплом месте, а оставшийся соус сохранить. К бульону даши добавить 1/4 стакана соуса, в котором жарилось мясо, и перемешать. Рис тщательно промыть, сложить в кастрюлю, добавить оставшийся соевый соус, бульон даши, морковь и грибы, закрыть крышкой и довести на сильном огне до кипения. Затем уменьшить пламя и варить рис на медленном огне еще 15 минут. Готовому кушанью дать настояться 15 минут, потом снять крышку, быстро перемешать рис, разложить его по пиалкам, сверху положить кусочки курятины, нарезанный кубиками абураагэ или ломтики гобо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Жареные рыбные шарики

Ингредиенты:     рыба (фарш) - 500г лук репчатый - 2 шт. соль - 1 ч.л. растительное масло - для фритюра яйцо - 1 шт.  Инструкции:    Мелко нарубить рыбу и луковицы, посолить и перемешать. Вбить туда яйцо, снова перемешать, сделать шарики и обжарить их во фритюре.