Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Китайская кухня / Вторрые блюда

Сиг в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:   
 
сиг - 700г
масло растительное - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
лук зеленый - 200г
грибы (свежие) -150г
картофель - 2-3 шт.
уксус (6%) - 1 ч.л.
соль - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу.
 

Инструкции:    Рыбу очистите, промойте и обсушите, затем обжарьте целиком с обеих сторон на масле до образования хрустящей корочки. Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Если используете сухие грибы, предварительно замочите их на 2 часа. Картофель промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Зеленый лук мелко нарежьте. Подготовленные овощи и грибы соедините, посолите и потушите до мягкости. В конце тушения влейте уксус. На сухой сковороде растопите сахар и прогрейте его до коричневого цвета. Влейте жженый сахар в готовые овощи и грибы, перемешайте. Перед подачей полейте рыбу приготовленным соусом, оформите зеленью.

 

Пирог с грибами и кашей

Ингредиенты:     крупа гречневая 500 г,масло сливочное 100 г,грибы сушеные 100 г,луковица 1, соль по вкусу. Инструкции:    Вымочить в течение 10-12 ч сушеные грибы в молоке. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Подготовленные грибы сварить до готовности и мелко порубить. Лук нашинковать и обжарить на масле. Все продукты смешать и хорошо прогреть с маслом на сковороде. Далее готовить пирог обычным способом из кислого или сметанного теста.  

Рыбные шарики с овощами

Ингредиенты:     рыбный фарш или креветки - 500г лук репчатый (крупный) - 1 шт. помидоры - 2 шт. чеснок - 1 зубчик имбирь (кусочек) - 1 шт. яйцо - 1 шт. морковь - 250г кольраби - 250г растительное масло - 1 стакан капуста или ростки гороха - 100г сельдерей - 1 шт. горох - 1 стакан для соуса: соевый соус - 1 ст.л. сахар - 2 ч.л. кукурузная мука - 2 ч.л. вода - 1 стакан уксус - 1 ст.л. соль, перец - по вкусу.  Инструкции:    Заправить рыбный фарш перцем, солью, измельченной половинкой имбиря, толченым чесноком и яйцами и разрезать его на брикеты. Обжарить их до коричневой хрустящей корочки. Достать из сковороды и поставить остывать. Убрать из сковороды половину растительного масла, положить туда нарезанный лук и овощи и подержать на огне 10-15 минут. Приготовить соус из сахара, муки, соевого соуса и других ингредиентов. Хорошо промешать и положить туда вареные овощи. Когда подливка загустеет, добавить в нее сельдерей и накрыть крышкой. Нарезать через несколько минут рыбные брикеты тонкими ломтиками и положить сверху овощи.

Свинина в остром соусе

Ингредиенты:     корейка свиная - 200 гморковь - 30 ггриб древесный - 30 гимбирь - 5 гкинза - 5 глук - 5 гчеснок - 5 гсоевый соус - 2 ст. ложки   Инструкции:    Свинину нарезают соломкой. Обжаривают в воке в большом количестве жира, затем мясо вынимаем из вока. В оставшееся масло добавляем лук мелко нарезанный и чеснок, обжариваем и добавляем соевый соус и следом закладываем овощи, слегка обжариваем и добавляем мясо, по вкусу добавляем соль, красный перец, тщательно перемешиваем и подаём.