Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Китайская кухня / Вторрые блюда

Дим-сам из свинины

Ингредиенты:   
 
свинина (фарш) - 450г
креветки - 120г
соевый соус - 1.5 ст.л.
китайского рисовое вино или сухой херес - 1/2 ст.л.
кунжутное масло - 1/2 ст.л.
сахар - 1/2 ст.л.
перец - по вкусу
яйцо (белок) - 1 шт.
кукурузная мук (крахмал) - 1.5 ст.л.
лепешки (для вонтонов) - 30 шт.
зеленый горошек или мелко нарубленные желтки сваренных вкрутую яиц - для гарнира.
 

Инструкции:    Креветки сырые и очищенные, провернуть в мясорубке. Смешайте свиной фарш, креветки, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, сахар, перец и белок яйца до получения однородной массы. Помешивая, добавьте кукурузную муку. Разделите на 30 порций. Придайте лепешкам для вонтона форму кружков, в центр которых положите порцию начинки. Соберите края лепешки вокруг начинки, не закрывая верха. Чайной ложкой, смоченной в воде, разровняйте поверхность фарша. Сверху украсьте горошком или рубленым желтком. Соберите края лепешки, как бы формируя "горлышко бутылки". Поместите лепешки с начинкой в пароварку и варите на сильном огне в течение 5 минут. Снимите и немедленно подавайте на стол.

 

Говяжья вырезка на пару

Ингредиенты:    говяжья вырезка 800 г,шпик 100 г,картофель 5-8,масло сливочное 2 столовые ложки,петрушка 2 корня,морковь 1,репа 1,луковица 1, соль, перец молотый по вкусу. Инструкции:    Мясо хорошо отбить тяпкой, нашпиговать шпиком. На дно кастрюли положить сливочное масло, а на него мясо, мелко изрезанные коренья, лук, дольки репы, картофеля. Кастрюлю плотно накрыть крышкой.Во вторую кастрюлю, значительно большую по объему, чем первая, налить воду, довести ее до кипении, поставить в нее кастрюлю с мясом и варить 2--2,5 ч, постоянно доливая выкипающую жидкость. Готовую говядину выложить на блюдо, нарезать на ломтики, обложить овощами, с которыми она варилась, облить мясным соком. Для приготовления этого блюда удобно использовать специальную пароварку или молоковарку с двойным дном.  

Чахохбили из семги

Ингредиенты:     семга (филе) - 600 гпомидоры - 300 глук репчатый - 3 головкитоматная паста - 3 ст. ложкилимон - 1/2 шт.масло растительное - 100 гзелень петрушки - 8 веточеккинзасольперец молотый   Инструкции:    Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на части масла. Филе семги нарежьте средними кубиками, посолите, поперчите, соедините с пассерованным луком и обжарьте на оставшемся масле при среднем нагреве в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 минут. Залейте 1 стаканом процеженного рыбного бульона и доведите до кипения. Очищенные от кожицы помидоры нарежьте кубиками, перемешайте с рубленой зеленью. Семгу соедините с подготовленными помидорами, залейте лимонным соком, перемешайте, разложите в горшочки и поставьте на 10 минут в разогретую до 220 °С духовку. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Салат зеленый

Ингредиенты:    500 г зеленого салата 3/4 стакана салатной заправки Инструкции:    Листья зеленого салата тщательно промыть и высушить. Крупные листья порезать на 2-3 части и заморозить, чтобы они хрустели. Перед подачей к столу полить заправкой ( см.раздел заправки и  соусы:"Заправка к салату") и перемешать.