FatMama это сайт для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
Кухни народов мира / Китайская кухня / Вторрые блюда

Цыпленок, жаренный по-шаньдунски

Ингредиенты:   
 
цыпленок - 1 шт. (около 750г)
лук-порей - 75г
имбирь - 50г
семена аниса - 20г
анис звездчатый - 15г
соевый соус - 3-4 ст.л.
поварское вино - 1 стакан
растительное масло - 3-4 ч. л.
соль - по вкусу
 

Инструкции:    Вымыть, выпотрошить цыпленка, натереть смесью соевого соуса, соли и поварского вина. За тем на сутки замариновать цыпленка в смеси лука-порея, вина, имбиря и аниса. Разогреть на сковороде масло, положить подготовленного цыпленка и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета, после чего вынуть его и слить масло. Нашпиговать цыпленка всеми указанными в рецепте приправами и положить в теплоустойчивую миску, добавить 50 г лука-порея и 25 г имбиря, полить маринадом, поставить в пароварку и варить полчаса, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Слить отвар, удалить лук-порей, имбирь и другие приправы вынуть готового цыпленка, разрезать на куски, выложить на блюдо, покрытое листьями салата, и подавать на стол.

 

Перепела Вероники

Ингредиенты:    6 перепелов 3 ст. ложки пшенич­ной муки 2 ?  чайные ложки соли 1/2 чайной ложки свежемолотого душистого перца 5 ст. ложек сливочного масла 3/4 стакана сухого белого вина 3/4 стакана зеленого винограда без косто­чек 4 ст. ложки очищенного миндаля  Инструкции:    Перепелов ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней перепелов. Сливочное масло растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем перепелов со всех сторон. Добавить вино, закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 мин. Положить виноград и миндаль и дер­жать на огне еще 5 мин или до тех пор, пока перепела не станут мягкими. Посолить и подавать к столу.

Утка по-пекински

Ингредиенты:     утка - 1 шт. (2 кг)мед - 1 ст. ложкасоевый соус темный - 3 ст. ложкимасло кунжутное для утки - 1 ст. ложка и для лепешек - 1 ч. ложкакраситель пищевой красный (по желанию)мука пшеничная - 2 стакана   Инструкции:    Смешайте мед, соевый соус, масло и краситель. Смажьте утку частью полученного соуса и выдержите в течение 12 часов. Оставшийся соус смешайте с 2 столовыми ложками воды и влейте в утку через отверстие в брюшке. Зашейте отверстие ниткой и жарьте утку 30 минут в разогретой до 200 °С духовке до готовности. Для лепешек в муку влейте горячую воду, замесите эластичное тесто, накройте его мокрым полотенцем и оставьте на 15 минут. Из теста сформуйте небольшие шарики. Раскатайте в лепешки диаметром 15 см, смажьте маслом и жарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 20–30 секунд с каждой стороны. Поставьте в теплое место, переложив пергаментной бумагой. Подавайте утку на подогретом блюде с лепешками. В качестве гарнира используйте соус хойсин, зелень лука и нарезанный брусочками огурец.

Е-578

Наименование: Глюконат кальция (Calcium Gluconate)Примечание:-
аренда строительной техники Hormann гаражные ворота - незаменимы для создания нерушимой защиты. Вывести из запоя, кодирование алкоголиков