Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Китайская кухня / Вторрые блюда

Рыба паровая под соусом из черных бобов

Ингредиенты:   
 
морской окунь (филе, тольщиной 18мм) - 1 кг
ферментированные черные бобы - 2 ст.л.
чеснок - 1 ч.л.
зеленый лук - 1 стебель
соевый соус - 4 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ч.л.
 

Инструкции:    Приготовить рыбное филе, размять в пасту ферментированные черные бобы, растолочь чеснок и нарезать тонкими ломтиками луковицу. Смешать в миске пасту из черных бобов, толченый чеснок, соевый соус, сахар, растительное масло. Уложить куски рыбы на тарелку или мелкое круглое блюдо и намазать каждый кусок этой смесью и соусом. Поставить блюдо в пароварку, проследив, чтобы вода в ней кипела. Готовить на пару 20 минут. Украсить ломтиками зеленого лука и немедленно подавать на стол вместе с горячим паровым рисом.

 

Сельдь рубленая с гарниром

Ингредиенты:   сельди 2,хлеб пшеничный 1 ломтик,луковица 1/2,масло сливочное 1 столовая ложка,уксус 3%-ный 1/2 чайной ложки, сахар по вкусу. Для гарнира: яйцо сваренное вкрутую 3, зеленый лук, огурцы свежие 2,помидор 1,масло сливочное 50 г, зелень петрушки,яблоко 1. Инструкции:    Приготовить рубленую сельдь: хлеб замочить в воде на 2-3 мин и вместе с филе сельди (без костей) и репчатым луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить сливочное масло, сахар, уксус и хорошо перемешать.Приготовить гарнир: огурцы и помидоры нарезать кружочками, белки яиц отделить от желтков и мелко нарубить, желтки растереть и смешать с измельченным зеленым луком. Из яблок удалить сердцевину и нарезать полукружками.Рубленую сельдь (вместе с хвостом и головой) уложить на блюдо, придав ей форму целой сельди. В виде хребтовых плавников разместить на сельди ломтики яблок. Гарнир красиво уложить вокруг сельди, украсить зеленью и маслом.  

Баклажаны с куриным филе

Ингредиенты:     баклажаны - 800 гкурица (филе) - 400 гсметана - 300 гмасло сливочное - 150 гсыр - 100 глук репчатый - 3 головкисольгвоздика молотаяперецзелень (эстрагон, укроп, кинза, базилик, петрушка) - по 3 веточки   Инструкции:    Баклажаны нарежьте брусочками, посолите, выдержите 20–30 минут, промойте, обсушите. Баклажаны и рубленый лук обжарьте на части масла до готовности, добавьте рубленую зелень. Куриное филе нарежьте брусочками, посолите, поперчите и обжарьте до готовности на масле. Баклажаны и курицу уложите слоями в форму для запекания, посыпая каждый слой тертым сыром. Сверху залейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Охладите. Перед подачей посыпьте молотой гвоздикой и оформите зеленью.

Сахарные трубочки

Ингредиенты:     мука пшеничная - 1 стакансахар - 1/2 стаканамолоко - 1/2 стаканаорехи грецкие мелко рубленные - 150 гяичный белок - 2 шт.ванильный сахар для теста и для крема - по 2 гсливки жирные - 1 стакансахарная пудра - 2 ч. ложки   Инструкции:    Белки разотрите с сахаром и ванильным сахаром, влейте молоко, перемешайте. Добавьте просеянную муку, замесите жидкое тесто и поставьте его на 1–2 часа в прохладное место. Готовое тесто выложите ложкой на смазанный жиром противень в виде овальных лепешек, сверху посыпьте частью орехов и выпекайте 4–5 минут при 200–210 °С. Горячие лепешки сразу сверните трубочками, так как они быстро затвердевают. Охлажденные сливки взбейте на льду до получения густой пышной массы, добавляя понемногу ванильный сахар и сахарную пудру. Полученный крем сразу отсадите из корнетика в охлажденные трубочки. Посыпьте оставшимися орехами.
Юридическая помощь - адвокат по земельным спорам. Услуги адвоката. Соус к мясу  Утка под гнетом по-нянцзински  Манго с кокосом  Паровая рыба  Сельдь, запеченная в духовке  Шоколадный десерт «Блаженство»  Свинина по-китайски в кунжуте