Суп-пюре из рыбы

Лук репчатый печеный

Инструкции:    Неочищенные головки репчатого лука хорошо вымыть, положить в жаровню, залить мясным или куриным буль­оном, чтобы он только наполовину закрывал лук, накрыть крышкой и поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180° С) духовку на 2—2 ?  ч. Вынуть, осту­дить, снять кожурки. Подавать к столу в холодном виде, слегка полив оливковым маслом. Солить и перчить по вкусу. Лук получается мягкими очень ароматным. К луку иногда подают сливочное масло.

Свинина в рисовой муке вареная на пару

Ингредиенты:     рулька (свиная лопатка) - 500г свежий горох в стручках - 150г рисовая мука - 100г свежий имбирный корень - 0,5г соевый соус - 1-2 ст.л. ферментированный соевый соус - 1 ст.л. поварское вино - 1 ст.л. лук-порей, сахара, соль - по вкусу Ингредиенты:    Нарезать свинину тонкими ломтиками 10х2 Измельчить лук-порей и имбирь, затем смешать в миске мясо, лук-порей, имбирь, неочищенный сахар, соус из ферментированного соевого творога, вино и соевый соус. Вынуть ломтики свинины, обвалять их в рисовой муке и уложить ломтики в миску, шкурой вниз. Смешать стручки гороха с получившимся соусом и вылить соус в миску с мясом. Варить мясо на пару в течение двух часов. Затем осторожно опрокинуть миску на тарелку, причем, после того как миска будет убрана, ломтики свинины должны лежать шкурой вверх.

Стручковая фасоль, жаренная с шампиньонами

Ингредиенты:     фасоль стручковая - 260 гшампиньоны свежие - 50 гсоевый соус - 1 ч. ложкамасло кунжутное - 3 ст. ложкисольперец черный молотый - по вкусузелень   Инструкции:    Шампиньоны промыть и нарезать ломтиками. Стручки фасоли вместе с шампиньонами ошпарить кипятком, откинуть на сито и обсушить. В разогретом до 160 °С масле обжарить, постоянно помешивая, шампиньоны и стручковую фасоль в течение 3–4 минут. Добавить соевый соус, соль, перец и 1 столовую ложку воды. Жарить до готовности. При подаче оформить зеленью.