Пирог с сыром

Кролик в соусе- с сухарями

Ингредиенты:    1 кролик весом 1-1 1/2кг 1/2 стакана сухого белого вина или сидра 6 ст. ложек мелко нарезанного репчатого лука 2 ст. ложки гусиного жира 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени чабера или майорана 1/4 стакана панировочных сухарей 1 раздавленный зубчик чеснока 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки  Инструкции:    У только что забитого кролика слить кровь в чашку. у разделить на куски и положить на 1—2 ч в белое  вино или сидр. Обжарить куски кролика на сковороде ли в кастрюле в гусином жире так, чтобы они подрумянились. Добавить соль, перец по вкусу, зеленый чабер или майоран, влить сухое белое вино, в котором находился кролик, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом  примерно в течение 1 ч, пока кролик не будет готов. B чашку с кровью положить панировочные сухари, чтобы вся кровь впиталась, зелень петрушки и чеснок. Соеди­нить эту смесь с соком, в котором жарился кролик, до­вести до кипения и держать на слабом огне еще 5 мин, непрерывно помешивая.

Тунец терияки хибачи

Ингредиенты:     тунец (нарезанный тонкими кусочками) - 900г соевый соус - 1 стакан сахар - 1/3 стакана белое сухое вино - 1/2 стакана лимонный сок - 1 ст.л. рисовое вино - 1 стакан томатная паста - 1 ст.л.  Инструкции:    Приготовить соус из перечисленный в рецепте ингредиентов и залить им куски тунца. Мариновать около 30 минут при комнатной температуре. Разогреть хибачи (хибачи - это жаровня с углем). С кусочков рыбы стряхнуть избыток соуса и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны. Соус, в котором мариновалась рыба, довести до кипения. Готовую рыбу разложить по тарелкам, сверху налить немного горячего соуса. Подавать с темным пивом.

Рис с йогуртом и имбирем (дахи бхат)

Ингредиенты:    1 стакан белого длиннозерного риса2 стакана воды 2 ст. ложки сливочного масла 1 ч. ложка соли1 1/2 стакана домашнего йогурта или сметаны 1/4 ч. ложки молотого имбиря  Инструкции:    Перебрать, промыть и осушить рис. Довести воду до кипения в 1,5-литровой тяжелой кастрюле. Добавить рис, перемешать, сделать огонь минимальным и закрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой. Рис должен медленно кипеть без помешивания 20—25 мин, пока не станет мягким и воздушным, а вода полностью не впитается. Затем нужно снять его с огня и оставить под крышкой на 5 мин. Выложить сваренный рис на плоское блюдо. Добавить сливочное масло и соль, осторожно перемешать. Когда рис остынет до комнатной температуры, осторожно смешать его с йогуртом (или сметаной) и имбирем и сразу же подать на стол.