Вторрые блюда

Филе камбалы с огурцами

Ингредиенты:    2 камбалы 1 свежий огурец 3 ст. ложки муки 100 г сливочного масла 2 веточки мелко нарезанной зелени петрушки 1 лимон -соль и свежемолотый черный перец по вкусу  Инструкции:    Филе камбалы натереть солью и перцем, обвалять в муке и жарить в сливочном масле. На отдельной сковороде обжарить в сливочном масле нарезанный кружочками огурец. На блюдо выложить пожаренную рыбу, обложить поджаренными огурцами, посыпать зеленью петрушки, полить лимонным соком и оставшимся на сковороде сливочным маслом.

Панеттоне

Ингредиенты:    850 г муки 25 г свежих дрожжей 180 г сливочного масла 1 яйцо + 4 желтка 180 г сахара 150 г изюма без косточек по 70 г апельсиновых и лимонных цукатов (готовых или по нашему рецепту) сольИнструкции:    В миску налить немного теплой воды, положить дрожжи, перемешать, добавить 100 г муки, хорошо перемешать еще раз. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.  В опару добавить еще немного теплой воды и 100 г муки и поставить в теплое место еще на 2 часа. Оставшуюся муку высыпать горкой на стол, вылить внутрь растопленное сливочное масло, положить 4 желтка, яйцо, сахар и щепотку соли. Тесто хорошо вымесить до получения однородной эластичной массы (примерно 15-20 мин.).  Изюм замочить в воде. Тесто смешать с опарой, хорошо вымесить. Добавить изюм и мелко нарезанные цукаты, еще раз хорошо вымесить. Глубокую круглую форму или кастрюлю смазать маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 4 часа (объем должен увеличиться в 2 раза). Разогреть духовку до 220°С.  В тесте сделать разрез крест-накрест, положить в центр кусочек сливочного масла и выпекать панеттоне примерно 45 мин. (верхняя корка должна стать коричневой). Панеттоне остудить и подавать.

Салат из морской капусты по-китайски

Ингредиенты:     морская капуста консервированная - 150 гкрабовые палочки - 125 гяйца вареные - 3 шт.лук репчатый - 1 головкамайонез - 100 гприправа вегета по вкусу   Инструкции:    Капусту, крабовые палочки, 2 яйца и лук нарежьте соломкой, посыпьте вегетой,заправьте майонезом и перемешайте. При подаче выложить салат горкойв салатник и оформите нарезанным дольками яйцом и зеленью.