Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Французская кухня / Вторрые блюда / Блюда из птицы

Утка, шпигованная свиным салом

Ингредиенты:   

1 большая утка или 2 маленькие утки
100 г сала шпик, нарезанного тонкими лом­тиками размером 3X2 cм
2 небольшие голов­ки репчатого лука
1 зубчик чеснока
3 ст. лож­ки мелко нарезанной зелени петрушки
1 лавро­вый лист
1 веточка чабера или укропа
2—3 веточки базилика
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
щепотка мускатного ореха
2 стакана сухого белого вина
2 стакана воды
3 ст. ложки коньяку
 

Инструкции:    Петрушку, лук, чеснок, лавровый лист, чабер, базилика, мелко нарезать и смешать с солью, мускатным орехом и. перцем. Завернуть эту смесь в ломтики свиного сала. Сделать надрезы по всей утке, нашпиговать ее трубочками из свиного сала с пряной смесью. Связать ножки и крылышки утки ленточкой из марли, положить утку в жаровню или кастрюлю и залить белым вином, водой и коньяком. За­де- крыть жаровню или кастрюлю крышкой и поставить ее на слабый огонь на 3—4 ч. Сок должен вывариться настолько, чтобы в холодном виде он застывал в желе. Когда утка будет готова, выложить ее на блюдо, сок охладить, снять с него жир, снова подогреть и полить им утку. Оставить утку на блюде, пока не застынет. Утку подавать к столу целиком, поскольку она будет очень мягкой и ее легко можно разрезать на столе. Если утка будет подаваться с печеным картофелем, то вместо сливочного масла к картофелю можно подать майонез (см. рецепт"Майонез"), предварительно смешав его с растолчен­ным в ступке чесноком.

 

Ризотто с артишоками

Ингредиенты:    8 молодых нежных артишоков 1 пучок петрушки несколько листиков свежей мяты 1 лимон 30 г тертого пекорино или пармезана 250 г длиннозерного риса 3/4 л горячего куриного бульона (можно из кубиков) 2 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу Инструкции:    Артишоки очистить от старых наружных листьев. От остальных листев оторвать верхушки. Артишоки положить в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели.  Цедру лимона натереть на терке. Духовку разогреть до 200°С. Петрушку и чеснок мелко нарезать, несколько листиков мяты нарезать полосками. Зелень и чеснок перемешать с цедрой лимона.  Рис высыпать в широкий сотейник (или глубокую огнеупорную форму). Артишоки вынуть из воды, просушить бумажной салфеткой и выложить на рис. Посыпать смесью зелени и цедры, посолить, поперчить, полить оливковым маслом. Залить рис с артишоками горячим бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку на 25 мин. Время приготовления зависит от сорта риса. Следите, чтобы рис не разварился. При необходимости доливайте воду или бульон. Готовый рис посыпать тертым сыром и подавать.

Хрустящая куриная печень Чуй - Чуй

Ингредиенты:     куриная печень - 6 шт. окорок (ломтики) - 12 шт. водяные каштан - 12 шт. растительное масло - 100 мл вода - 1 л звездчатый анис - 4 шт. соль - 1 ч.л. глютамат натрия - 1/2 ч.л. Инструкции:    Куриные печенки промыть, удалить пленки, опустить в кипящую воду, добавить соль, глютамат натрия, звездчатый анис и варить 15 минут. Бульон слить, печенки остудить и разрезать каждую на 4 части. Водяные каштаны очистить, вымыть и разрезать каждый пополам. Каждый ломтик окорока разрезать на 2 части. Сложить вместе кусочек печени и водяного каштана, обернуть половинкой ломтика бекона и сколоть шпажкой или деревянной зубочисткой. Жарить в раскаленном растительном масле до образования золотистой корочки. Затем промокнуть излишки жира бумажным полотенцем. Закуска подается в горячем виде.

Е-554

Наименование: Алюмосиликат натрия (Sodium Aluminium Silicate)Примечание:-
Распродажа авиабилетов в Южную Америку. Распродажи авиабилетов Болгария. Фаршированная капуста (бандгобхи салат)  Морские гребешки в черном бобовом соусе  Салат из морской капусты по-китайски  Дахал суп  Салат из редьки с простоквашей  Абдулова наградили орденом  Свинина тандури