FatMama это сайт для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
Кухни народов мира / Французская кухня / Вторрые блюда / Блюда из рыбы

Рыба по-парижски

Ингредиенты:   

филе палтуса, камбалы или лосо­севых рыб(6 кусков весом по 75—100 г)
2 1/2 чай­ные ложки соли
1/2 чайной ложки молотого пер­ца
4 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
250 г мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньо­нов)
2 ст. ложки пшеничной муки
1 стакан сметаны
3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
 

Инструкции:    Филе рыбы натереть 2 чайными ложками соли и 1/4 чайной ложки перца. Уложить в формочки. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем лук и грибы в течение 5 мин. Не снимая c огня, добавить муку, остальную соль и перец и тоненькой струйкой влить сметану. Мешать, пока не загустеет. Смесь разлить по формочкам и поставить формочки в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 30 мин. Перед подачей к столу ножом отделить рыбу от стенок формочки и осторожно выложить на тарелку. Сверху посыпать петрушкой.

 

Цыплята фаршированные

Ингредиенты:    цыплята 2,мука 3 столовые ложки,сухари панировочные 2 стакана,яйцо 4,молоко 1/2 стакана,масло сливочное 100-150 г,петрушка мелкорубленая зелень 1 стакан, соль, перец по вкусу. Инструкции:    Подготовленных цыплят промыть, обсушить, натереть солью и мукой. Приготовить начинку: панировочные сухари (1 1/2 стакана), сваренные вкрутую, мелко нарубленные 2 яйца, 50-70 г сливочного масла, молоко, петрушку (укроп), соль и перец хорошо перемешать в миске. Нафаршировать цыплят, отверстие зашить нитками. Смочить в яйце, а затем в сухарях.Уложить цыплят в противень со сливочным маслом, добавить 2-3 ложки бульона и обжарить в хорошо прогретой духовке, периодически переворачивая и поливая образующимся соком. Готовых цыплят вынуть из духовки, освободить от ниток, фарш выложить на блюдо, на него положить нарубленных цыплят и полить соком, в котором они жарились. В качестве гарнира можно подать разварной рис.  

Птица с яйцом и рисом(начинка для пирога)

Ингредиенты:    птица потрошеная 500 г,жир 2 столовые ложки,сливки 2 столовые ложки,рис 2 столовые ложки,яйцо 1,орех мускатный 1/2 шт., соль по вкусу. Инструкции:    Тушку птицы отварить или зажарить обычным способом. Мякоть отделить от костей и мелко нарубить. Рис перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности рассыпчатой каши. Затем откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой и смешать с маслом. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарубить, мускатный орех натереть на терке. Все продукты хорошо перемешать.  

Е-265

Наименование: Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)Примечание:-
Хроническая ишемическая болезнь сердца. Продажа фрезерных станков другой сайт. Продажа листогибочных станков бывших в употреблении.