Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Французская кухня / Вторрые блюда / Блюда из мяса

Карбонад по-фламандски

Ингредиенты:   

700 г говядины от нижнего края, разрезанной на куски толщиной в палец
2 cm, ложки сливочного масла (или животный жир)
4—5 мелко нарезанных головок репчатого лука
несколько ломтиков хлеба
1 ст. ложка готовой горчицы
1 стакан пива или белого вина
щепот­ка сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1/2 чай­ной ложки соли
1/2 чайной ложки черного мо­лотого перца
2 куска сахару по желанию
 

Инструкции:    Сливочное масло (или сало) растопить в широкой кас­трюле и слегка обжарить в нем лук. Положить мясо и подрумянить с обеих сторон. Слегка посолить и попер­чить. Сверху положить толстые ломтики хлеба с обрезан­ными корками, смазав их предварительно толстым слоем горчицы. Залить водой пополам с пивом (по желанию пиво можно заменить белым вином, но это будет отступ­лением от фламандского рецепта). Добавить тимьян и лавровый лист. Нагреть до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 2 ч. За 15 мин до готов­ности можно добавить 2 куска сахару.

 

Мужужа из свинины

Ингредиенты:     свинина (мякоть) - 1 кгчеснок - 2-3 зубчикауксус винный - 3/4 стаканалавровый лист - 2 шт.кинзазелень петрушкиперец черный горошкомсоль   Инструкции:    Мясо промойте, нарежьте порционными кусками, залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, доведите до кипения, снимите пену, варите при слабом кипении до готовности, за 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, перец, соль. В конце варки добавьте уксус и сразу снимите с огня. При подаче посыпьте рубленой зеленью и тертым чесноком.

Шашлык из баранины по-китайски

Ингредиенты:     баранина мякоть - 500 гяйцо взбитое - 2 шт.помидоры мелко нарезанные - 2 шт.лук зеленый нарезанный - 1 ст. ложкамука пшеничная - 4 ст. ложкикунжут - 4 ч. ложкиперец красный молотый - 1 ч. ложкаперец черный молотый - 1 ч. ложкасоль - 1 ч. ложказелень петрушки   Инструкции:    Мясо промыть и нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, кроме баранины и семян кунжута. Положить в эту смесь кусочки мяса, накрыть крышкой и оставить на 4 часа. Высыпать семена кунжута на тарелку и обвалять в них баранину. Надеть кусочки мяса на шампуры и посыпать оставшимися семенами кунжута. Жарить на гриле или мангале в течение 5–6 минут со всех сторон. Подать с салатом из свежих овощей, оформив зеленью.

Ломтики апельсина под сливочным кремом (сантара митхай)

Ингредиенты:    4 больших апельсина сортов "навель" или "королек" 1 ст. л. розовой воды (или капля розового масла) 2 ст. л. меда 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока 1 стакан (250 мл) охлажденных взбитых сливок 1/4 стакана (55 г) сахара, желательно индийского гура 8 апельсиновых долек для украшения  Инструкции:    Острым зазубренным ножом очистите апельсины и нарежьте ломтиками толщиной 6 мм. Кончиком ножа извлеките семена. Вытекший сок сохраните в маленькой миске. Добавьте в апельсиновый сок розовую воду или розовое масло, мед и лимонный сок. Декоративно разложите ломтики апельсинов на круглом или прямоугольном сервировочном блюде так, чтобы один частично покрывал другой, затем оросите смесью соков. Охлаждайте по меньшей мере 1 час. С помощью глазировальной лопаточки взбейте сливки и смажьте ими поверхность апельсинов. Перед самой подачей посыпьте крем сахаром. Украсьте, если хотите, дольками апельсина, расположив их в центре в виде цветочка.
Посмотрите цены на мангалы в Москве и выбирайте подходящий именно Вам.