Глазированный лук

Белый редис в чесночном соусе

Ингредиенты:     редис белый - 500 гчеремша нарезанная - 20 гсахар - 1/2 ч. ложкиглютaмат натрия - 1/4 ч. ложкимасло растительное - 1 ст. ложкасоль - 1/3 ч. ложкизелень   Инструкции:    Редис промыть, очистить от кожицы и нарезать длинной тонкой соломкой. Приправить солью, перемешать и оставить на 30 минут. Слить образовавшийся сок. Черемшу обжарить при непрерывном помешивании в разогретом до 200–220 °С масле в течение нескольких секунд, снять с огня, добавить сахар и глютамат натрия, перемешать. Полить полученным соусом редис, еще раз перемешать. Выложить на тарелку и оформить зеленью.

Помидоры, заправленные йогуртом

Ингредиенты:    2 стакана (500 мл) простого йогурта 3/4 чайн. ложки соли 1 щепоть белого или черного перца 3-4 помидора средней величины (ок. 450 г) 1 ст. ложка растительного или арахисового масла 1 чайн. ложка семян черной горчицы 1/3 стручка (или сколько пожелаете) зеленого острого перца, очищенного от семян и тонко нарезанного 1-2 веточки кинзы, базилика или укропа для украшения  Инструкции:    В литровую миску налейте йогурт, положите соль и перец. Взбейте вилкой до однородной консистенции. Помойте и осушите помидоры, очистите от семян, а затем нарежьте кубиками по 1,5 см. Опустите в йогурт, не размешивая. Теперь можно закрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов, или же продолжить приготовление без охлаждения. Подогрейте растительное масло в маленькой сковороде. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте семена горчицы и зеленый острый перец. Когда семена горчицы начнут трещать и станут сизыми, влейте приправу в салат и осторожно перемешайте. Подавайте сразу же, украсив веточкой зелени.

Е-160b

Наименование: Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin)Примечание:Вызывает аллергические реакции