Варенье из черешни с орехами

Суп-пюре пармантье из картофеля

Ингредиенты:    3 ст. ложки сливочного масла 3 стакана нарезанного кубиками картофеля 1 стакан нарезанного кубиками репчатого лука 3 стакана куриного бульона 1 чайная ложка соли 1 лавровый лист 1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца 1 яичный желток 1 стакан 10%-ных сливок Инструкции:    Сливочное масло растопить в кастрюле и положить туда нарезанные кубиками картофель и лук. Накрыть крышкой и потушить на слабом огне, перемешав один или два раза. Влить куриный бульон, положить соль, лавровый лист, перец и накрыть кастрюлю крышкой. Кипятить на слабом огне примерно 30 мин. Вынуть лавровый лист, а овощи протереть на сите. Взбить ложкой или веничком яичный желток со сливками и добавить тонкой струйкой немного горячего супа, постоянно помешивая, чтобы не допустить свертывания желтка. Вылить желток в кастрюлю и посолить по вкусу. Подогреть суп, не давая закипеть, и подавать к столу.

Яйца фаршированные сардинами

Ингредиенты:    1/4 стакана сардин в масле 1 ст. ложка натертого репчатого лука 1 чайная ложка готовой горчицы  Инструкции:    Восемь яиц сварить вкрутую и разрезать вдоль на половинки. Вынуть желтки, протереть их на сите и смешать с начинкой из сардин. Начинку, смешанную с протертыми желтками, уложить в половинки белков и украсить зеленью.

Рис с печенью и мандаринами

Ингредиенты:    печень - 300г рис - 1 стакан вода - 2 стакана зеленый горошек - 1/2 стакана растительное масло - по вкусу мука - 2 ст.л. красный перец (молотый острый) - 1/2 ч.л. соевый соус - 4 ст. л. мандарин - 3 шт.   Инструкции:    Отварить рис. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить 3 ст. л. соевого соуса и поставить в теплое место. Печень очистить от пленок, вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками или брусочками, посыпать красным перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле. Мандарины также слегка обжарить в оставшемся от печени масле, но можно использовать и свежие. На блюдо уложить слой риса. Сверху на него уложить слой печени и полить оставшимся соевым соусом. На печень красиво уложить дольки мандаринов.