Судак, фаршированный орехами и гранатом

Салат рисовый с сельдью

Ингредиенты:    сельдь соленая или пряного посола 300 г,рис отварной рассыпчатый 1/2 стакана,сельдерей отварной 1 стакан, нарезанный кубиками,провансаль для заправки 1 стакан. Инструкции:    Смешать сельдь, нарезанную маленькими кусочками, с рисом, сельдереем и заправкой провансаль.

Суши-рола с копченым лососем

Ингредиенты:    Листы водоросли нори; Копченый лосось – 100 г; Свежие огурцы – 2-3 шт.; Сливочного сыр – 100 г; Лук-порей; Васаби; Соевый соус; Маринованный имбирь.Инструкции:    Тонкой соломкой порежьте огурцы, лосося и сыр. Бамбуковый коврик оберните в пищевую плёнку. На него положите сантиметровый слой риса для суши и сверху лист прессованной водоросли. На бумагу из водоросли, слегка смазанную васаби, выложите лосося, огурцы, сыр и перья лука. По технологии, указанной в рубрике выше, заверните рулет суши. Рол разрежьте на шесть частей, подавайте с соевым соусом и маринованным имбирём.

Мясные тефтели (мит кофта)

Ингредиенты:    500 г мякоти баранины6 луковиц4 помидора 1/2 стакана риса 1/2 стакана растительного масла1 стручок зеленогр перца 1/4 ч. ложки куркумыпо 1 ч. ложке тмина, кориандра, молотого красного перца, имбиря, гарам-масалы соль1 ст. ложка зелени петрушки  Инструкции:    Приготовить фарш. Из фарша скатать шарики, обжарить их слегка в масле, выложить шумовкой на блюдо. В глубокую кастрюлю с толстым дном налить 1/2 стакана масла, раскалить, положить специи, лук (пропущенный через мясорубку), хорошо обжарить. Добавить красный перец и пропущенные через мясорубку помидоры, слегка обжарить. Положить мясные шарики, залить их до половины водой, посолить, перемешать, прикрыть крышкой и тушить до готовности, перемешивая. Готовые тефтели выложить в глубокое блюдо, посыпать зеленью.