Шашлык «На холмах Ривии»

Ушное

Ингредиенты:    говядина 800 г (лучше вырезки),масло сливочное 3 столовые ложки,картофель 4 -5,луковица 1,морковь 2-3,репа 2,сухари тертые ржаные 1/2 стакана,сметана 1/2 стакана,чеснок 2-3 дольки, перец горошком, соль, лавровый лист,бульон мясной 1/2 стакана. Инструкции:    Мясо разрезать на куски по 50-60 г, отбить деревянным молотком, посолить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 мин. В керамические горшки (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист и перец горошком, говядину. Сверху посыпать нашинкованным обжаренным луком и тертыми ржаными сухарями. Овощи нарезать дольками и положить в горшочек, залить бульоном, посолить и поставить в разогретую духовку. Перед окончанием тушения добавить в горшочек сметану с растертым чесноком. Подавать в горшочке либо на тарелке со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.  

Треска для гурмэ

Ингредиенты:    500 г филе трески 8 целых све­жих помидоров 1 свежий огурец 2 сваренных вкрутую яйца 150 г свежих грибов (лучше бе­лых или шампиньонов) 1 лимон 1/2 чашки майо­неза (см. рецепт"Майонез") соль и свежемолотый перец по вкусу  Инструкции:    Треску отварить, охладить и порезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать огурцы и предварительно отваренные грибы. Мелко порубить яйца. У свежих помидоров срезать верхушки и вынуть сердцевины. Сердцевины помидоров без зерен и сока также мелко нарезать и смешать с треской, грибами, огурцами и яйцами; посолить и поперчить по вкусу. Выдавить в каждый помидор немного лимонного сока и залить майонезом. Сверху на каждый помидор можно положить по отваренной креветке. Выдержать 4—6 ч, чтобы грибы пропитались соком. Подавать в холодном виде.

Китайская капуста с луком — пореем

Ингредиенты:     капуста китайская - 1 кочан лук-порей - 4 шт. яйца вареные - 4 шт. семена кунжута обжареные - 1 ст. ложка для соуса: чеснок - 1 зубчик масло оливковое - 3 ст. ложки масло кунжутное - 1 ст. ложка соевый соус - 1 ст. ложка горчица готовая - 1 ст. ложка перец красный молотый, соль по вкусу  Инструкции:     Соус: Чеснок, обдайте кипятком, затем растолките. Соедините чеснок с кунжутным и оливковым маслом, добавьте соевый соус, горчицу, соль, перец и перемешайте. Лук- порей и листья капусты мелко нашинкуйте и варите на пару 15 минут. При подаче лук- порей вместе с капустой выложите на блюдо, сверху уложите разрезанные пополам яйца, полейте чесночным соусом и посыпьте семенами кунжута.