Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Индийская кухня / Десерты

Песочное печенье с кардамоном

Ингредиенты:   

1 стакан (250 мл) сливочного масла комнатной температуры
1 ч. л. толченых семян кардамона
1/2 стакана (110 г) сахарной пудры
2 1/3 стакана (300 г) неотбеленной пшеничной муки высшего сорта
1/2 стакана (85 г) мелкой манной крупы
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. пекарского порошка (соды)
 

Инструкции:    Нагрейте предварительно духовку до 120 градусов. Взбейте в миске масло с кардамоном. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте до получения легкого, воздушного крема. Смешайте муку с манной крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги. (Если вы используете орехи, добавьте их сейчас в сухие ингредиенты.) Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно вымесите руками, чтобы получилось тесто. (Приготовление теста с использованием миксера: сложите все ингредиенты в миску и, вставив спирали для теста, перемешайте как следует на малой скорости.) Спрессуйте тесто в прямоугольник 20 на 25 см на сухом противне. Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см. Выпекайте в течении часа до бледно-золотистого (не кричневого!) цвета. Охлаждайте на противне в течении 10 мин. Осторожно разрежьте по намеченным линиям. (Если вы хотите посыпать печенье сахаром, сделайте это сразу же, как только вынули из духовки.) Эти ароматные печенья чем-то напоминают шотландские песочные печенья. Если хотите, добавьте к тесту четверть стакана размельченных кешью, миндаля, фисташек или грецких орехов, либо 3 ст. л. пюре из яблок, вишен или манго.

 

Хлебцы с крабами

Ингредиенты:     копченое сало (с прожилками) - 30г рыба (филе трески, форели, морского окуня) - 100г крабы (очищенные) - 150г лук репчатый - 1 шт. имбирный корень (натертый) - немного яйцо (белок) - 2 шт. семена кунжута - 2 ст.л. рисовое вино или херес - 1 ст.л. кукурузный крахмал - 1 ст.л. соль, белый перец (молотый) - по вкусу хлеб (для тостов) - 16 шт. растительное масло - для жарки.  Инструкции:    Нарезать копченое сало мелкими кубиками. Мелко нарубить рыбное филе и крабы. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Все вместе сложить в миску, добавить туда имбирь, рисовое вино или херес и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать и посыпать солью и перцем. Вырезать в ломтиках выемку диаметром 8 см. Один ломтик намазывать толстым слоем рыбного фарша и накрывать другим вырезанным ломтиком. Края помазать белком, обвалять в семенах кунжута и хорошенько придавить. Разогреть большое количество масла во фритюрнице или сковороде до 175C и поочередно обжарить хлебцы до золотистой корочки в течение 3-5 минут. Снять лишний жир бумажными салфетками и тут же подавать на стол. Такие хлебцы очень популярны в Китае. Существует великое множество подобных рецептов. Любители острых блюд могут добавить в рыбную массу побольше соевого соуса и кайенского перца.

Рис по-кантонски

Ингредиенты:     рис - 1 стаканколбаса - 100 гветчина - 100 глук репчатый - 1 головкаяйцо - 2 шт.масло оливковое - 4 ст. ложкисоль - по вкусузелень   Инструкции:    Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду (6 стаканов) и сварить до готовности. Затем откинуть на сито и охладить. Лук очистить и мелко нарезать, колбасу и ветчину нарезать мелкими кубиками. Все перемешать и спассеровать на масле, ввести взбитое яйцо и, непрерывно помешивая, жарить, пока яйцо не загустеет. Добавить рис и на слабом огне довести до готовности. Подать как самостоятельное блюдо или гарнир к птице, оформив зеленью.

Фруктово-творожный десерт

Ингредиенты:     ягоды или фрукты свежие (абрикосы, сливы, земляника) - 200 гйогурт сливочный - 1 стакантворог - 100 гцедра лимонная тертая - 1 ст. ложкасахар - 1 ст. ложка   Инструкции:    Протертый творог взбейте вместе с йогуртом и сахаром, добавьте лимонную цедру и часть нарезанных ломтиками фруктов или ягод, перемешайте. Подготовленную массу разложите в креманки, оформите оставшимися фруктами или ягодами. Подавайте десерт охлажденным.
кондиционеры сплит системы установка Кальмары глубокой жарки  Творожная масса вареная   Оладьи  Салаты  Десерты  Сельдь, запеченная в духовке  Жареная лапша