Соусы

Птица с яйцом и рисом(начинка для пирога)

Ингредиенты:    птица потрошеная 500 г,жир 2 столовые ложки,сливки 2 столовые ложки,рис 2 столовые ложки,яйцо 1,орех мускатный 1/2 шт., соль по вкусу. Инструкции:    Тушку птицы отварить или зажарить обычным способом. Мякоть отделить от костей и мелко нарубить. Рис перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности рассыпчатой каши. Затем откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой и смешать с маслом. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарубить, мускатный орех натереть на терке. Все продукты хорошо перемешать.  

КЕРРИ ПО-ЦЕЙЛОНСКИ

Ингредиенты:    2 большие луковицы;свежий очищенный корень имбиря длиной около 5 см;2 зубчика чеснока;5 ст. ложек кукурузного масла;2-3 ст. ложки порошка керри;800 г куриного филе (белое мясо);4 чайные ложки пшеничной муки;1,5 стакана куриного бульона; 1 красный или зеленый сладкий перец;2 мелко нарезанные веточки сельдерея;0,5 чайной ложки семян тмина;90 г шампиньонов (по желанию);1 ст. ложка кокосовой стружки;2 очищенных от кожуры и семян и нарезанных ломтиками больших помидора; поджаренный кокос;веточки петрушки.Инструкции:    В мясорубке измельчите одну луковицу, имбирь и чеснок. Добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо разотрите. Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки кукурузного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок керри и жарьте 2 минуты, помешивая. Нарежьте мясо кубиками, положите в кастрюлю и слегка обжарьте. Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. Тем временем нарежьте кольцами оставшийся лук. Нагрейте остатки масла в сковороде и жарьте 4 минуты грибы с луком, красным перцем, тмином и сельдереем. Поджарку положите в кастрюлю и тушите мясо еще 15 минут. Добавьте тертые кокосы, ломтики помидоров и еще немного потушите. Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой.

Е-511

Наименование: Хлорид магния (Magnesium Chloride)Примечание:-