Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Индийская кухня / Соусы

Чатни из помидоров

Ингредиенты:   

6 помидоров
1/4 небольшого лимона
1/2 небольшой луковицы
1/4 ч. ложки имбиря
1/2 ч. ложки соли
черный перец на кончике ножа
 

Инструкции:    Помидоры запечь в горячей духовке. Когда кожица лопнет, перевернуть их и через 5 мин вынуть. Удалить кожицу и хорошо смешать мякоть с цедрой лимона. Добавить остальные компоненты и взбить всю смесь до получения однородного состояния. Если масса окажется слишком жидкой, поставить на огонь и выпарить лишнюю влагу. Соус подать к рассыпчатому рису.

 

Пельмени китайские "Дим Сум"

Ингредиенты:     для фарша: креветки сырые (очищенные) - 450 г ростки бамбука (консервированные) - 120 г вода - 4 ст. л. соевый соус - 2 ст.л. рисовое вино - 2 ст. л. сахар - 1/2 ст. л. кунжутное масло (или растительное) - 1/2 ст. л. черный молотый перец - щепотка кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ст. л. для теста: мука - 2.5-3 стакана вода (горячая) - 1/2 стакана вода (холодная) - 1/3 стакана масло растительное - 1 ст. л.  Инструкции:    Сначала готовят тесто. Муку высыпать в миску, сделать в центре углубление, в которое влить, помешивая, воду - сначала горячую (кипяток), затем холодную. Прибавить масло. Тесто хорошо вымесить. Чтобы оно не прилипало к рукам, обмакнуть руки в муку. Раскатать тесто в длинную колбаску и порезать на небольшие равные кусочки, величиной с вишню. Деревянной скалкой раскатать из них кружочки диаметром около 5 см, причем так, чтобы края были чуть тоньше, чем середина. Для фарша смешать вместе все ингредиенты, кроме кукурузной муки, до образования однородной массы. Затем всыпать, помешивая, кукурузную муку. Разделить на порции по числу кружочков из теста. На середину каждого кружка положить чайной ложкой начинку, слегка придавив пальцем, чтобы края сошлись, и получился «кувшинчик» или, соединив стороны по типу вареников. Положить на дно пароварки влажную салфетку (или листья салата, чтобы пельмени не прилипали) и поместить решетки с пельменями так, чтобы между ними был интервал 2.5 см. Готовить на сильном огне в течение 5 минут. Готовые пельмени сразу подавать на стол.

Фасоль запеченная

Ингредиенты:     фасоль - 200 глук репчатый - 1 головкаморковь - 1 шт.корень сельдерея - 1 шт.масло сливочное - 1 ст. ложкатомат-пюре - 1 ч. ложкасоль и перец красный молотый - по вкусузелень сельдерея   Инструкции:    Фасоль промойте и залейте холодной водой на 4–5 часов. Затем воду смените, добавьте нарезанные соломкой морковь и корень сельдерея и варите до размягчения. Нарезанный кубиками лук спассеруйте на масле, добавьте перец и томатное пюре. Соедините лук с фасолью, выложите на сковороду и запекайте в разогретой духовке в течение 15 минут. За 5 минут до готовности посолите. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Е-226

Наименование: Сульфит кальция (Calcium Sulphite)Примечание:Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта