Вторые блюда

Ростки бамбука, жаренные с грибами

Ингредиенты:     ростки бамбука (сушеные) - 60г грибы коумо (сушеные) - 15г кунжутное масло - 30 мл концентрат вейцзин - 10г душистый перец - 1г. Инструкции:    Подготовленные ростки бамбука и грибы коумо нарезать ломтиками. Ростки бамбука вместе с грибами коумо ошпарить кипятком, откинуть на сито и сразу же положить на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить концентрат, соль, грибной отвар (20 мл) и, неоднократно встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.

Китайский куриный суп

Ингредиенты:     мясо куриное вареное - 225 гподсолнечное масло - 1 ч. ложказеленый лук - 10 гперец чили рубленый - 1 шт.чеснок - 1 зубчиккорень имбиря - 2 смкуриный бульон - 1 ллапша яичная - 150 гморковь - 1 шт.бобы - 125 гсоус соевый - 2 ст. ложкисоус рыбный - 1 ст. ложка   Инструкции:    Мясо птицы разделайте двумя вилками на тонкие кусочки. Разогрейте масло и пожарьте в течение 1 минуты мелко рубленные зеленый лук и перец чили. Добавьте рубленые чеснок и имбирь. Жарьте еще одну минуту. Влейте куриный бульон и постепенно доведите до кипения. Поломайте лапшу и добавьте вместе с нарезанной соломкой морковью в куриный бульон. Перемешайте, убавьте огонь и готовьте на медленном огне в течение 3–4 минут. Добавьте кусочки куриного мяса, бобы, соевый и рыбный соус. Прогрейте 2–3 минуты. Разлейте суп по тарелкам и оформите кинзой. Сразу подавайте к столу.

Рис, жаренный с ветчиной, креветками и овощами

Ингредиенты:     рис вареный - 1 стаканветчина - 20 гкреветки очищенные - 20 гогурцы - 30 ггорошек зеленый свежий - 10 гморковь очищенная - 10 гчеремша нарезанная - 5 ггрибы свежие - 10 гглютaмат натрия - 1/4 ст. ложкимасло кунжутное - 1 ст. ложкасоль - по вкусузелень петрушки  Инструкции:    Ветчину, грибы и морковь нарезать тонкими ломтиками. Обжарить в разогретом до 160 °С масле ветчину, креветоки, грибы, морковь и черемшу, добавить зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешать и жарить еще в течение 2–3 минут. При подаче оформить зеленью, свежим огурцом.