Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Итальянская кухня / Десерты

Тирамису

Ингредиенты:
4 яйца.
150 гр. сахар.
500 гр. сливочный сыр
300 гр. савойские бисквиты или пальцы дамы.
3 ст. ложки кофе есперессо.
2 ст. ложеки  виски.
Пудра какао.

Инструкции:    Взбиваем яичные желтки и сахар, пока пока пенка нестанет плотной; добавьте сыр и тщательно перемешайте. Бзбиваем яичный белоки добавляем к смеси, хорошо перемешиваем. Погрузите савойские бисквиты в смесь кофе и виски и плотно выкладываем на прямоугольном блюде. Верх бисквитов намазываем получившимся кремом и присыпаем небольшим количеством какао. Повторяйте слои, пока весь крем не израсходуете. Поместите в холодильник как минимум за час до подачи тирамису на стол. Вы можете использовать этот рецепт тирамису, чтобы сделать быстрый и восхитительный десерт в индивидуальных креманках. Сделайте крем, поломайте три amaretti бисквиты в каждую креманку и залейте кремом.

 

Березовый мед

Ингредиенты:    мед 500 г, сок березовый 2 1/2 - 3 л, хлеб черный 1 ломтик, дрожжи 20 г. Инструкции:    В эмалированную кастрюлю выложить мед, залить его березовым соком и прокипятить сироп в течение часа на слабом огне.В теплый сироп опустить намазанный дрожжами ломтик черного хлеба и оставить для брожения в теплом помещении на 1 ч. Если за это время мед не забродит, добавить дрожжей. Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, емкость накрыть полотном и оставить в теплом помещении до тех пор, пока мед полностью не перебродит. Затем разлить его в бутылки, укупорить и поставить (лучше положить) в погреб или в холодильник. Мед будет готов для употребления через 4 -5 месяцев.

Суп Сен-Жермен из зеленого горошка

Ингредиенты:    400 г свежего зеленого горошка, очищенного от стручков 1 стакан мелко нарезанного салата 3 тонко нарезанных луковицы лука-порея 4 стакана куриного бульона 1 чайная ложка сахару 1 1/2 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца 1/8 чайной ложки кервеля 3 ст. ложки сливочного масла Инструкции:    Положить в кастрюлю весь зеленый горошек, за исключением 1/4 стакана, салат, лук-порей, сахар, соль, перец и кервель. Залить куриным бульоном и поставить на огонь. После того как суп закипит, убавить огонь и дать супу прокипеть 30 мин на слабом огне. Слить бульон, протереть горошек на сите и смешать его опять с бульоном, добавив сливочное масло. Прокипятить суп на слабом огне еще 10 мин, посолить по вкусу и подавать к столу, предварительно положив в него оставшийся зеленый горошек.

Филе миньон с грибами

Ингредиенты:    1 кг мелко нарезанных грибов(луч­ше белых или шампиньонов) 6 ст. ложек сливоч­ного масла 2 чайные ложки соли 1/2 чайной лож­ки свежемолотого черного перца 2 ст. ложки пше­ничной муки 1/2 стакана сметаны 6 кусков филейной вырезки толщиной 2 см 4 ст. ложки сухого белого вина  Инструкции:    Грибы обжаривать в 3 ст. ложках сливочного масла в течение 5 мин. Посыпать 1 чайной ложкой соли,1 /4 чайной ложки перца и мукой. Довести муку до коричневого цвета, добавить сметану и перемешать. Вскипятить, убавить огонь и держать на слабом огне еще 5 мин. Мясо натереть остальной солью и перцем, растопить на отдельной сково­роде сливочное масло и обжаривать в нем на сильном огне куски мяса в течение 3 мин. Добавить сухое белое вино. Довести до кипения и держать еще 1—2 мин. Подаватьна блюде, в центре которого положить грибы, а вокруг разместить  куски  мяса.