Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Итальянская кухня / Первые блюда

Сладкий луковый суп

Ингредиенты:
100 гр. очищенный миндаль
150 мл белый винный уксус
палочка корицы
1 кг репчатый лук
4 ст. ложка оливковое масло
1 ч. ложка сахара
1 л. бульона
6 кусков хлеба
сыр
Соль.
 
 
Инструкции:    Раскрошите миндаль в ступке и оставьте отмокнуть уксусе с корицей примерно на час. Мелко порежте репчатый лук и поджарьте в оливковом масле. Ополосните миндаль в решете и добавьте к репчатому луку. Добавьте сахар, соль, залейте все бульоном, и варят в течение получаса. Порежте хлеб кубиками и подсушите в духовке. Выложите подсушенный хлеб на тарелку и залейте супом. Так же можно усложнить этот рецепт супа, посыпав сверху тертый сыр перед подачей на стол, или даже разогрев его с сыром духовке в течение десяти минут.

 

Пицца по-апулийски

Ингредиенты:    тесто для пиццы 250 г белого репчатого лука 1 ч. л. свежего орегано (или 1/2 ч. л. сушеного) 100 г тертого пекорино 4 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец Инструкции:    Приготовить тесто для пиццы. Лук нарезать тонкими кольцами. Духовку нагреть до 225°С. Взять круглую форму для выпечки пиццы диаметром около 28 см (если нет формы, можно взять обычный противень), смазать оливковым маслом. Тесто еще раз вымесить, тонко раскатать примерно по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям. Поверхность пиццы смазать 1 ст. л. оливкового масла.  Равномерно выложить на тесто лук, посыпать тертым пекорино и орегано. Полить сверху 3 ст. л. оливкового масла и выпекать 25 мин.

Тирамису с клубникой

Ингредиенты:    250 г клубники + ягоды для украшения 250 г сливочного сыра маскарпоне 2 яйца сахарная пудра из 3 ст. л. сахара 100 мл апельсинового сока 3-4 ст. л. апельсинового ликера 150 г готовых савоярди или по нашему рецептуИнструкции:    Сахарную пудру смешать с желтками. Добавить маскарпоне и хорошо размешать. Взбить белки в крепкую пену. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, отобрать несколько красивых ягод и отложить в сторону. Остальную клубнику нарезать кубиками. Взять прямоугольную форму, на дно положить немного крема. Половину савоярди окунуть в смесь апельсинового сока и ликера и выложить слоем в форму. Сверху положить клубнику, а на нее половину крема. На крем положить еще слой савоярди, пропитанных соком с ликером. На савоярди положить крем. Тирамису накрыть и поставить на 5 часов в холодильник. Перед подачей украсить тирамису ломтиками клубники.

Фрикадельки по-китайски

Ингредиенты:     для фарша: фарш свиной - 500г креветки - 250г консервированные каштаны - 6 шт. лук репчатый - 2 небольшие луковицы молотый корень имбиря (свежий) - 1 ч.л. кунжутное масло - 1 ч.л. соевый соус - 2 ст.л. рисовая водка (или сухой херес) - 1 ст.л. крахмал - 1.5 ст.л. для гарнира:масло растительное - 5-6 ст.л. грибы сушеные - 8 шт. для соуса:капуста белокочанная - 1 маленький кочан сахар - 1/2 ч.л. бульон - 1/2 стакана соевый соус - 2 ст.л.  Инструкции:    Фарш, мелко рубленые креветки, консервированные каштаны, нарезанный лук, измельченный имбирь и другие компоненты тщательно вымесить. Из полученного фарша слепить 6 фрикаделек. Грибы замочить в теплой воде, капусту порезать полосками. Половину капусты уложить на дно кастрюли. Фрикадельки обвалять в крахмале, разведенном в воде или бульоне и обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета. Затем фрикадельки вместе с грибами уложить в кастрюлю, сверху уложить оставшуюся капусту. Все полить соусом (приготовить заранее) и поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на умеренном огне около 1 часа. Перед подачей на стол фрикадельки уложить на овощи.