Соуы

Баклажаны с рисом и помидорами

Ингредиенты:     баклажаны (небольшие) - 8 шт.помидоры - 6 шт.лук репчатый - 3 головкирис круглозерный (бвстроразваривающийся) - 3 ст. ложкиподсолнечное масло - 6 ст. ложекчабер (кондари) - 2 веточкиперец черный молотый , сольИнструкции:    В каждом баклажане, срезав плодоножки, сделать продольный надрез длиной 3–4 см. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить. Рис слегка посолить, поперчить. Баклажаны начинить рисом.  Фаршированные баклажаны поджарить с обеих сторон на масле и уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или сотейник, вплотную друг к другу. Лук мелко нашинковать, обжарить на оставшемся масле до светлозолотистого цвета, затем выложить на баклажаны.  Сверху уложить помидоры, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками. Влить 1/4 стакана воды, тушить на слабом огне под крышкой 15–20 минут. Незадолго до готовности добавить мелко нарезанный чабер, при необходимости досолить.  Подавать баклажаны горячими.

Курица с вермишелью и огурцом

Ингредиенты:     курица - 200 г филевермишель рисовая - 200 гогурцы - 1 шт.соевый соус - 2 ст. ложкимасло растительное - 1 ч. ложкасоль - по вкусузелень укропа и петрушки   Инструкции:    Филе отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и нарежьте соломкой. Вермишель отварите в большом количестве воды, промойте и откиньте на дуршлаг. Уложите вермишель на блюдо, полейте смесью соевого соуса, масла и соли. Сверху поместите подготовленную курицу. Оформите салат нарезанным кружочками огурцом и зеленью. Подавайте блюдо холодным.

Котлеты со специями (кабаб)

Ингредиенты:    500 г мякоти баранины с жиром4 луковицы1 картофелина1/2 стакана растительного масла 1 стручок свежего сладкого зеленого перца по 1 ч. ложке тмина, кориандра, красного перца, имбиря, гарам-масалы 1 ст. ложка кинзы соль  Инструкции:    Мясо промыть, пропустить через мясорубку с очищенной картофелиной, стручком перца и имбирем. Добавить мелко нашинкованный лук, специи, соль. Все перемешать, скатать продолговатые котлеты, поджарить. Выложить на блюдо, украсить зеленью. На оставшемся масле поджарить гарнир (картофель).