Суши из овощей

Баклажаны с грецкими орехами

Ингредиенты:     баклажаны - 500 гподсолнечное масло - 1/3 стаканагрецкие орехи - 1/2 стаканачеснок - 3-4 зубчикакориандр - 1 ч. ложкишафран молотый - 1 ч. ложкивинный уксус красный - 3 ст. ложкикинза - 50 гперец стручковый красный среднежгучий (небольшой) - 1 шт.зерна граната - 1/2 стакана   Инструкции:    Грецкие орехи растолочь или пропустить через мясорубку. Чеснок вместе с кориандром и солью растолочь, добавить шафран и смешать с орехами. Влить уксус, добавить крупно нарезанный красный стручковый перец. Половину указанного количества кинзы мелко порубить, добавить в ореховую смесь. Влить немного теплой кипяченой воды, чтобы смесь приобрела консистенцию очень густой сметаны. Отложить 2 столовые ложки ореховой смеси в отдельную посуду, добавить столько теплой воды, чтобы смесь получилась жидкой: ею поливают готовые баклажаны перед подачей на стол.

Филе миньон с грибами

Ингредиенты:    1 кг мелко нарезанных грибов(луч­ше белых или шампиньонов) 6 ст. ложек сливоч­ного масла 2 чайные ложки соли 1/2 чайной лож­ки свежемолотого черного перца 2 ст. ложки пше­ничной муки 1/2 стакана сметаны 6 кусков филейной вырезки толщиной 2 см 4 ст. ложки сухого белого вина  Инструкции:    Грибы обжаривать в 3 ст. ложках сливочного масла в течение 5 мин. Посыпать 1 чайной ложкой соли,1 /4 чайной ложки перца и мукой. Довести муку до коричневого цвета, добавить сметану и перемешать. Вскипятить, убавить огонь и держать на слабом огне еще 5 мин. Мясо натереть остальной солью и перцем, растопить на отдельной сково­роде сливочное масло и обжаривать в нем на сильном огне куски мяса в течение 3 мин. Добавить сухое белое вино. Довести до кипения и держать еще 1—2 мин. Подаватьна блюде, в центре которого положить грибы, а вокруг разместить  куски  мяса.

Е-625

Наименование: Глутамат магния (Magnesium Glutamate)Примечание:-