Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Японская кухня / Вторые блюда

Рис с горохом и нори

Ингредиенты:   

рис (мелкий шлифованный) - 3 стакана
вода - 3.75 стакана
зеленый горошек (свежий) - 2/3 стакана
нори (сушеные водоросли) - 1 пластинка, мирин - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
мицуба (зелень) или петрушка - для украшения.

Инструкции:    В кастрюлю с холодной водой положить пластинку нори, всыпать хорошо промытый рис, добавить зеленый горошек, мирин и соль, тщательно перемешать и дать настояться в течение 20—30 минут. После этого накрыть кастрюлю крышкой, довести на среднем огне до кипения, потом максимально увеличить огонь на 1-2 минуты, затем уменьшить пламя до самого слабого и варить рис еще 20 минут.  После этого еще раз на 10 секунд увеличить пламя, снять кастрюлю с огня и отставить на 20 минут. Затем быстро снять крышку, вынуть нори, переложить рис влажной деревянной лопаточкой в порционные пиалки, украсить зеленью петрушки и сразу подать к столу.

 

Щи из свежей капусты

Ингредиенты:  Мясо с костью (говядина, баранина, свинина) 500-700 г, воды 2 л, капуста белокочанная или савойская 600-700, картофель средний 2, репа небольшая, морковь крупная 1, петрушка корешок, луковица крупная, томат-пюре 1 столовая с верхом ложка или 2 свежих помидора, жир 2 столовые ложки, лавровый лист 2-3, перец черный 2-3 горошины, соль по вкусу. Инструкции:  В кастрюле на слабом огне поставить варить мясо с костью. Чтобы бульон был наваристее, мясо положить в холодную воду. Кастрюлю крышкой не накрывать. Снять с кипящего бульона пену и влить в него ложку холодной воды. Когда пена появится вновь, операцию повторить, и так до тех пор, пока накипь перестанет образовываться. Обтереть чистой влажной тряпкой присохшую к краям кастрюли пену и продолжать варить бульон 2-2,5 ч (до полуготовности).Капусту, нарезанную шашечками или соломкой, опустить в кипящий бульон. Когда бульон вновь закипит, положить в него нарезанный дольками или брусочками картофель. Мелко нарезанные коренья и лук обжарить в жире с томатом-пюре на сковороде, заправить ими щи и проварить их в течение 15- 20 мин. За 5 мин до окончания варки в кастрюлю положить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Одновременно со специями в суп можно положить 2-3 дольки чеснока, растертого с солью.Если вместо томата-пюре использовать свежие помидоры, то их нужно класть в кастрюлю перед окончанием варки. Готовые щи разлить в тарелки, положить в каждую по кусочку мяса, сверху посыпать зеленью. В соуснике к щам подать сметану.

Соус томатный

Ингредиенты:    основа для соуса 1/2 л, морковь 1, луковица 1, петрушка 1 корень, томат-пюре 350 г, сахар 1 чайная ложка, вино белое сухое (9%-ного уксуса) 1 рюмка, масло сливочное 50 г. Инструкции:    В горячую основу соуса положить слегка поджаренные на масле измельченные коренья, лук, томат-пюре, тушить 25-30 мин. Томат-пюре предварительно протомить в отдельной посуде в духовке до тех пор, пока он не получит коричневую окраску. Вместо томата-пюре можно использовать свежие помидоры. Затем добавить соль, сахар, перец и прокипятить. Готовый соус процедить, а овощи протереть. Соединить соус с овощами, добавить вино, сливочное масло и довести до кипения. Этот соус можно приготовить с грибами. Вареные шинкованные грибы добавляют в основу для соуса вместе с овощами.  

Салат из кислой капусты

Ингредиенты:    700 г кислой капусты 1 стакан куриного бульона 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука 2 мелкорубленых желтка из сваренных вкрутую яиц 3/4 стакана заправки (см. рецепт"Заправка для салатов")  Инструкции:    Кислую капусту, куриный бульон и лук варить на слабом огне 1 ч. Охладить. Добавить яичные желтки и перемешать с заправкой. На стол подавать в охлажденном виде.
отдых в абхазии цены 2010 Сельдь, запеченная в духовке  Букатини в сухарях  Жареные кочерыжки  Рассольник московский с почками  Яичные клецки  Шашлык «На холмах Ривии»  Блины  Заказ и доставка воздушных шаров. Доставка воздушных шаров на праздник.