Десерты

Шпинат или щавель в масле

Ингредиенты:    700 г свежего шпината или щавеля 300 г сливочного масла  Инструкции:    Свежий молодой шпинат или щавель тщательно пере­брать, очистить от черешков, тщательно промыть и отсушить на сите. Положить в керамическую кастрюлю вместе со 100 г сливочного масла, поставить на огонь и тушить на слабом огне 30 мин. Снять с огня и поставить в прохлад­ное место. На следующий день положить в этот шпинат еще 50 г сливочного масла и тушить на слабом огне 10— 15 мин. Снять с огня и поставить опять в прохладное место. На третий и четвертый день повторить операцию второго' дня. На пятый день за 15 мин до подачи к столу поставить шпинат на слабый огонь, положить еще 50 г сливочного масла, тушить 10—12 мин, выложить на подогретое блюдо и подавать очень горячим. Шпинат впитает все масло за 5 дней и масло придаст шпинату приятный аромат.

Сладкий луковый суп

Ингредиенты: 100 гр. очищенный миндаль 150 мл белый винный уксус палочка корицы 1 кг репчатый лук 4 ст. ложка оливковое масло 1 ч. ложка сахара 1 л. бульона 6 кусков хлеба сыр Соль.     Инструкции:    Раскрошите миндаль в ступке и оставьте отмокнуть уксусе с корицей примерно на час. Мелко порежте репчатый лук и поджарьте в оливковом масле. Ополосните миндаль в решете и добавьте к репчатому луку. Добавьте сахар, соль, залейте все бульоном, и варят в течение получаса. Порежте хлеб кубиками и подсушите в духовке. Выложите подсушенный хлеб на тарелку и залейте супом. Так же можно усложнить этот рецепт супа, посыпав сверху тертый сыр перед подачей на стол, или даже разогрев его с сыром духовке в течение десяти минут.

Праздничный ананас со взбитыми сливками (ананас чавал митхай)

Ингредиенты:    2 стакана взбитых охлажденных сливок3 стакана свежего ананаса, нарезанного на кусочки (2,5x1,5x6 мм) осушенного 1/3 стакана сахарного пескакольца ананаса для украшения2 стакана отваренного белого длиннозерного риса 1 ст. ложка несоленого сливочного масла 1/4 ч. ложки молотой корицы по 1/2 ч. ложки мускатного ореха, и молотых семян кардамона1 щепотка молотой гвоздики 1/2 стакана изюма1/4 стакана поджаренного и тонко нарезанного миндаля  Инструкции:    В отваренный рис добавить масло, специи и 3 ст. ложки миндаля. Охладить до комнатной температуры и переложить в миску. Добавить в рис взбитые сливки, затем кусочки ананаса и сахарный песок, осторожно перемешать. Охладить в течение получаса. Сложить горкой на сервировочное блюдо, посыпать оставшимся миндалем и украсить кольцами ананаса. Блюдо нельзя хранить более 2—3 ч.