Напитки

Морковная запеканка

Ингредиенты:морковь 500-600 г,творог 300 г,крупа манная 1/2 стакана,яйцо 1,сахара 1 столовая ложка,сухари панировочные 1/3 стакана,соус сметанный 1 1/2 стакана или сметаны,масло сливочное 50 г, соль по вкусу. Инструкции:    Приготовить морковь, как для котлет, смешать с творогом, протертым со сметаной и сахаром. Выложить смесь на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, разровнять, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке. Запеканку разрезать на куски, разложить по тарелкам и полить сметанным соусом.  

Утка под гнетом по-нянцзински

Ингредиенты:     утка - 1 шт. соль - 150г перец (горошком), лук-порей - по вкусу имбирь, поварское вино - по вкусу. Инструкции:    Разрезать утку вниз от крыльев. Обжарить смесь соли и перца до желтого цвета и грубо перемолоть. Натереть утку смесью соли с перцем. Положить в большую миску и, прижав грузом, расплющить. Через каждые два дня переворачивать утку, а по истечении двух недель вынуть и обсушить. Вымыть утку. Положить в миску и добавить лук-порей, имбирь и вино. Поставить миску в пароварку и варить утку до готовности. Затем разрезать пополам, уложить на блюдо и подавать на стол.

Цветная капуста по-индийски

Ингредиенты:     капуста цветная - 500 глук репчатый - 1 головкаперец сладкий - 1 шт.помидоры - 2 шт.чеснок - 1 зубчикмасло растительное - 4 ч. ложкибульон овощной - 1 1/2 стаканагорчица готовая - 1/4 ч. ложкиимбирь молотый - 1/4 ч. ложкитмин - 1/4 ч. ложкикуркума - 1/4 ч. ложкисахар - 1/2 ч. ложкисоль по вкусу  Инструкции:    Цветную капусту разберите на соцветия, лук мелко порубите, перец нашинкуйте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите и спассеруйте на масле. Бульон доведите до кипения, добавьте подготовленный чеснок, пряности, горчицу, сахар, посолите, прогревайте 1 минуту. Положите в бульон овощи и припускайте их до готовности. При подаче выложите капусту с овощами на блюдо и оформите зеленью.