Первые блюда

Белая куропатка, тушенная в сметане

Ингредиенты:   куропатки средних размеров 2,масло сливочное 100 г,луковицы 2-4,морковь 4,сметана 2 стакана,мука 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу. Инструкции:    Подготовленных куропаток хорошо обмыть, ощипать, натереть солью и разрезать на половинки вдоль позвоночника. В сковороде распустить сливочное масло и слегка обжарить мясо куропаток. Мясо сложить в миску, а на этом же масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь до их размягчения.На овощи уложить куски куропатки и залить их сметаной, посолить, поперчить (для вязкости в сметану можно добавить 1 столовую ложку прогретой муки) и тушить под крышкой на слабом огне до готовности мяса примерно 1 ч. Готовое мясо выложить на блюдо, облить сметанным соусом с овощами.  

Суп карри из говядины

Ингредиенты:     говядина мякоть - 500 глук репчатый - 1/2 головкичеремша нарезанная - 5 гкорень имбиря нарезанный - 5 гкарри приправа - 1 ч. ложкаглютaмат натрия - 1/4 ч. ложкимука пшеничная - 1 ст. ложкамасло растительное - 2 ст. ложкисоль - по вкусу   Инструкции:    Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, залить водой, добавить имбирь, соль, довести до кипения и снять пену. Варить на слабом огне до готовности. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить муку и, непрерывно помешивая, продолжать обжаривать еще несколько секунд. Положить ломтики мяса, приправу карри, обжарить 2–3 минуты, влить 1 л воды и довести до кипения. Приправить солью и глютаматом натрия. Тушить на слабом огне около 5 минут. При подаче готовый суп посыпать черемшой.

Е-405

Наименование: Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)Примечание:-