Разнообразные рецепты и кулинарные советы от толстой мамы,
здесь собраны популярные блюда со всего мира, приятного аппетита!
 
FatMama это сайт рецептов для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
 
 
Кухни народов мира / Русская кухня / Первые блюда

Куриная лапша

Ингредиенты:

лапша домашняя 300 г ,
курица,
морковь 2 ,
петрушка 1 корень ,
вода 2 л ,
лавровый лист,
укроп или петрушка пучок ,
перец (горошком),
соль по вкусу.
Для лапши:
мука 200 г ,
вода 1/2 стакана ,
яйцо 3-4 ,
соль по вкусу.


Инструкции:  Приготовить лапшу. Для этого муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто. Дать тесту расстойку и очень тонко (как бумагу) его раскатать скалкой. При раскатывании периодически опылять тесто мукой. Нарезать тесто лентами шириной 5-6 см и сложить ленты одну на другую, пересыпая мукой. Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче. Растрясти лапшу по столу, чтобы каждая "лапшинка" отделилась от другой, и дать подсохнуть. После этого лапша готова для заправки ею супа.

Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой, добавить нарезанные морковь и петрушку, соль, несколько горошин черного перца и варить до готовности. За 10 мин до конца варки положить лавровый лист. Сваренную курицу вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него лапшу. Варить при слабом кипении до тех пор, пока лапша не всплывет. Так же варят лапшу с куриными порохами. Курицу разрубить на куски и подать с лапшой. В тарелку положить, рубленую зелень укропа или петрушки.
 

 

Толстые роллы

Ингредиенты:     рис для сушиводоросль норивасабиначинкатэдзу. Инструкции:    Лист нори блестящей стороной вниз уложить на бамбуковой циновке. Руки смочить небольшим количеством тэдзу, взять горсть риса и положить на лист водоросли. Пальцем смазать рис васаби и японским майонезом. Сверху положить начинку. Закатать ролл с помощью циновки, при этом внешний край листа водоросли (2,5 см) оставить свободным. Поднять циновку и, усиливая нажим, прокатить ее еще один раз вперед. Из каждого ролла сделать 6 суши.

Кабачковая соломка в кляре

Ингредиенты:     кабачки - 200г мука - 2 ч.л. яйцо - 1 шт. сало (топленое свиное нутряное) - 10г чеснок - 1-2 зубчика соль - по вкусу.  Инструкции:    Приготовить кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды. Вымытые и очищенные кабачки нарезать соломкой, соломку опустить в кляр. В глубокой сковороде растопить свиной жир и выложить кабачковую соломку одним ровным слоем. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подать к столу. Сверху можно посыпать толченым чесноком.

Суп китайский с кукурузой

Ингредиенты:     бульон куриный - 1 лфиле куриное - 180 гветчина - 120 гкукуруза консервированная - 100 глук репчатый - 1 головкавино десертное - 1 ст. ложкакорень имбиря рубленый - 1 ст. ложкабелки яичные - 2 шт.молоко - 2 ст. ложкичеснок - 1 зубчикперец жгучий рубленый - 1 щепоткаперец черный молотый , соль по вкусу   Инструкции:    Филе нарежьте кусочками, лук - кольцами, ветчину - кубиками. Бульон доведите до кипения, положите филе и лук, посолите, варите 10 минут, затем добавьте ветчину. Влейте вино, добавьте имбирь, жгучий перец, рубленый чеснок. В конце приготовления положите кукурузу. Яичные белки смешайте с молоком, при помешивании влейте смесь в суп и сразу снимите его с огня. При подаче оформите зеленью.
оправы для очков Салат "Оливье"   Окрошка  ТАМАТАР ТУР-ДАЛ  Виноград с творожной начинкой (бхара ангур митхай)  Говядина по-строгановски с горчицей  Шашлык по-индийски  Мак с медом(начинка для пирога)