FatMama это сайт для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
Кухни народов мира / Русская кухня / Пельмени

Грибные пельмени

Ингредиенты:   
 
грибы сухие 100 г,
рыбное филе (осетрина, лосось, палтус) 400 г,
луковицы 2,
масло растительное 1/2 стакана,
соль,
перец по вкусу.


Инструкции:    Грибы хорошо промыть, залить водой так, чтобы она покрывала их на 2 пальца, и варить до мягкости. Пропустить через мясорубку филе рыбы, грибы, лук, все хорошо перемешать и обжарить до готовности на сковороде с маслом. Далее готовить пельмени обычным способом.
 
 

Курица фаршированная

Ингредиенты:     курица тушка (1-1,5 кг),свинина нежирная 400 - 500 г,шпик 150-200 г,язык отварной 150-200 г,яйцо 5-6,молоко 3-4 стакана, овощи для гарнира, хрен со сметаной, желе из куриного бульона, соль, специи, белые коренья по вкусу. Инструкции:    Курицу опалить, промыть и, не потроша, снять с нее кожу вместе с мякотью. Для этого по спинке тушки сделать разрез, начиная от середины шеи, и, подрезая мякоть ножом по кости, снять ее целиком. Из ножек удалить кости. Снятую мякоть с кожей положить на стол (кожей вниз), удалить сухожилия и срезать Филе, которое отбить тяпкой и равномерно уложить по всей площади кожи. Приготовить фарш: свиной шпик, мякоть нежирной свинины и обрезки мякоти курицы пропустить через мясорубку, все хорошо перемешать, добавляя яйца, молоко, соль, перец, мускатный орех. В готовый фарш добавить нарезанные кубиками вареный язык и шпик. Уложить на филе слой фарша. Им же заполнить ножки курицы. Фаршированную тушку зашить, завернуть в салфетку, завязать с двух сторон шпагатом, положить в подсоленную кипящую воду, добавить специи, коренья и варить при слабом кипении до готовности (2-3 ч.). Готовую курицу вынуть из бульона, развернуть, слегка остудить, снова завернуть и положить под легкий пресс. Охлажденную курицу развернуть, освободить от ниток и нарезать поперек кусками. Уложить куски на блюдо, вокруг разместить гарнир из соленых огурцов, маринованных слив и пр. Сверху посыпать зеленью, желе или залить подостывшим желе. Отдельно подать хрен со сметаной или майонез с рублеными корнишонами. Можно обойтись и без желе.  

Шалфей и масло

Ингредиенты:  100 гр. масло.  Пучок свежих листов шалфея 80 гр. растер Пармезан Черный перец.   Инструкции:    Вымойте и высушите листья шалфея. Растопите масло в сковородке и добавьте шалфей. Жарьте на малом огне постоянно помешивая, чтобы не позволить маслу гореть. Если вы готовите соус для пасты, то добавьте пармезан и быстро перемешайте. Этот супер-быстрый соус идеален с пастой равиоли (без начинки), но также хорошо сочитается с любой короткой пастой. В данном случае, слейте воду в друшлаке, верните пасту кастрюлю, кладем листья шалфея, масло и размешиваем над малом огне в течение минуты. Снимаем с огня и энергично размешиваем добавляя постепенно тертый пармезан. Соус должен выглядеть гладким и сливочным; если он у вас загустел, добавьте несколько капель свежего молока или сливок. Перед подачей к столу, добавьте свежемолотого черного перца.

Е-535

Наименование: Ферроцианид натрия(Sodium Ferrocyanide)Примечание:-
Магазин света предлагает светильники потолочные cо скидкой корпоративные сувениры и подарки оптом. Сувенирная продукция.