Соусы

Макароны, запеченные с грибами

Ингредиенты:    макароны вареные 250 г,грибы свежие 500 г,масло сливочное 50 г,луковица 1,яйцо 3,молоко 1 стакан, соль по вкусу. Инструкции:    Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и нашинкованным луком до готовности. Вареные макароны разделить на две части. Одну часть уложить слоем в глубокую, смазанную маслом сковороду, на нее положить грибы с луком, сверху ровным слоем выложить оставшиеся макароны. Взбить яйца до пены, смешать их с молоком, посолить и залить этой смесью макароны с грибами. Поставить сковороду в разогретую духовку и запекать 10-15 мин.  

Яйца в сметане

Ингредиенты:    яйцо 8,сметана 1 1/2 стакана,масло сливочное 1 чайная ложка,сыр желтый тертый 1/2 стакана, соль по вкусу. Инструкции:    На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, сбрызнуть сливочным маслом, обсыпать яйца сыром и запечь в духовке до готовности.

Сельдь рубленая с гарниром

Ингредиенты:   сельди 2,хлеб пшеничный 1 ломтик,луковица 1/2,масло сливочное 1 столовая ложка,уксус 3%-ный 1/2 чайной ложки, сахар по вкусу. Для гарнира: яйцо сваренное вкрутую 3, зеленый лук, огурцы свежие 2,помидор 1,масло сливочное 50 г, зелень петрушки,яблоко 1. Инструкции:    Приготовить рубленую сельдь: хлеб замочить в воде на 2-3 мин и вместе с филе сельди (без костей) и репчатым луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить сливочное масло, сахар, уксус и хорошо перемешать.Приготовить гарнир: огурцы и помидоры нарезать кружочками, белки яиц отделить от желтков и мелко нарубить, желтки растереть и смешать с измельченным зеленым луком. Из яблок удалить сердцевину и нарезать полукружками.Рубленую сельдь (вместе с хвостом и головой) уложить на блюдо, придав ей форму целой сельди. В виде хребтовых плавников разместить на сельди ломтики яблок. Гарнир красиво уложить вокруг сельди, украсить зеленью и маслом.