Вторрые блюда

Язык говяжий по-кавказски

Ингредиенты:     язык говяжий - 2 кггрибы свежие - 600 гмасло растительное - 150 глук репчатый - 4 головкиорехи грецкие очищенные - 2 стаканачеснок - 5 долексметана - 2 стаканазелень петрушкиперец черный молотыйсоль - по вкусу   Инструкции:    Язык отварите, очистите от кожи, нарежьте крупными кубиками. Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле. Добавьте к языку нарезанный кольцами, пассерованный до золотистого цвета лук, грибы. Орехи и чеснок разотрите в однородную массу, смешайте со сметаной, посолите, поперчите залейте этим соусом язык и тушите до готовности. Подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.

Соус с портвейном - к утке или дикой птице

Ингредиенты:    1 стакан белого портвейна 1/2 стакана апельсинового сока 1/8 чайной ложки чабера(сушеного) 2 чайные ложки картофельной муки 1 стакан белого мясного бульона(см. рецепт"Белый мясной бульон") 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры  Инструкции:    Портвейн, апельсиновый сок и чабер варить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Смешать картофельную муку с белым бульоном и тонкой струйкой влить в кипящую винную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить на слабом огне. Прибавить апельсиновую цедру и варить еще 5 мин. Посолить по вкусу. Для приготовления 1 1/2 стакана.

E-152

Наименование: Уголь /Carbon Black (hydrocarbon)/Примечание:Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта