FatMama это сайт для всех кто любит готовить. С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
Кухни народов мира / Русская кухня / Вторрые блюда

Разварная осетрина

Ингредиенты:   

осетрина 400 - 600 г,
морковь 1,
луковица 1/2,
картофель 3-4,
петрушка 1-2 корня,
специи,
соль по вкусу,
соус белый с каперсами 1/2 стакана,
укроп или петрушка зелень.


Инструкции:    Подготовленную осетрину (или другую крупную рыбу) уложить кожей вниз в кастрюлю, добавить нарезанные морковь, репчатый лук, корень петрушки и залить холодной водой. После закипания жидкости с ее поверхности удалить пену и продолжать варку без кипения. Готовую рыбу остудить в бульоне, вынуть, удалить хрящи, нарезать кусками, затем подогреть в горячем бульоне. Уложить рыбу на блюдо, рядом выложить отварной горячий картофель. Полить рыбу соусом с каперсами, украсить зеленью укропа или петрушки. Отдельно подать свежие помидоры, огурцы.

Это блюдо можно подать с соусом хрен и томатным.

 

Гусиная печень в томатном соусе

Ингредиенты:    печень гусиная 350-400,масло сливочное 40-50 г,соус томатный 1 1/2 стакана,каша рисовая рассыпчатая 4 стакана,сыр желтый тертый 1/2 стакана, соль, перец по вкусу,петрушка рубленая зелень. Инструкции:    Подготовленную печень домашней птицы ошпарить, посолить, поперчить и обжарить с маслом на сковороде. Влить томатный соус и прокипятить 1-2 мин. Рассыпчатую (горячую) рисовую кашу смешать с тертым сыром, выложить горкой на блюдо или тарелку, сделать в центре большую воронку и заполнить ее печенью с соусом. Сверху посыпать блюдо мелкорубленой зеленью. По ободу рисовой горки налить полоской томатный соус.  

Куриные фрикадельки с репой

Ингредиенты:     куриный фарш - 400г сушеный гриб - 1 шт. яйцо - 1 шт. кукурузный крахмал - 2 ч.л. имбирь (тертый) - 1 ч.л. соль - 1/2 ч.л. водка - 2 ч.л. сахар - 1 ч.л. сею - 1 ч.л. репы с листьями - 6-8 шт. для соуса: даси - 2/3 стакана десертное вино - 1 ст.л. соль - 1/2 ч.л. сахар - 1 ст.л. сею - 1 ст.л.  Инструкции:    Для украшения - кожура от половинки лимона Замочить гриб в теплой воде с щепоткой сахара на 15-20 мин. Промыть холодной, очистить, отжать излишнюю жидкость, мелко нарезать. Смешать в миске куриный фарш, яйцо, крахмал, кусочки гриба, добавить имбирь, соль, водку, сахар и сею и сделать 10- 12 фрикаделек. Почистить и нарезать репу. Отобрать 12-15 листьев репы и прокипятить в соленой воде 30 секунд, чтобы они не потеряли цвет, обсушить и нарезать. Смешать все для соуса в глубокой кастрюле и, помешивая, довести до кипения. Заложить туда фрикадельки, дать закипеть и тушить на слабом огне до полуготовности. Добавить кусочки репы, плотно закрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут. В последнюю минуту добавить листья. Перед подачей на стол нарезать кожуру лимона ромбиками и украсить готовое блюдо.

Салат из морской капусты по-китайски

Ингредиенты:     морская капуста консервированная - 150 гкрабовые палочки - 125 гяйца вареные - 3 шт.лук репчатый - 1 головкамайонез - 100 гприправа вегета по вкусу   Инструкции:    Капусту, крабовые палочки, 2 яйца и лук нарежьте соломкой, посыпьте вегетой,заправьте майонезом и перемешайте. При подаче выложить салат горкойв салатник и оформите нарезанным дольками яйцом и зеленью.
Рисование акварелями. Рисование акварелями. Вермишель с крабами и свининой  Куриные крылышки с веточками петрушки в пивном кляре  Свиное филе, жаренное с перемешиванием в соевом соусе  Кефаль с имбирем  Свекла с яблоками  Свекольник постный  Чакапули из баранины  Качественные очистные сооружения, быстро.